撰文／周培文、攝影／王星鑑、共同編輯／企總 城鄉組、總編輯天下／整合傳播部
在逆境中以行動與幽默撐起彼此，洄瀾好fun加值共創計畫聯盟以「將軍府1936」園區店家為核心、用花蓮獨有的韌性，把困境變成前進的力量。
園區甫於2024年4月1日熱鬧開幕，然而，兩天後的0403大地震卻讓花蓮觀光瞬間陷落。遊客不來，街道空蕩，精心打造的園區在開幕後的八個月幾乎沒有任何人潮，讓開幕之璽蒙上了一層陰影。
「總不能天天坐在家裡等人來吧？」聯盟召集人Rush任聿新說。面對措手不及的天災與旅遊寒冬，他與團隊憑著對花蓮深厚的支持，選擇主動出擊、化被動為行動。他們以園區成員為班底，攜手在地品牌迅速成立「洄瀾好fun 加值共創計畫」聯盟，成員橫跨花蓮的餐飲、住宿到文創等領域。聯盟的宗旨很簡單：把彼此當夥伴，聯結吃、住、遊玩的旅程，讓旅人能在花蓮留下更長、更溫暖的一段時光。他們將花蓮的餐飲、創作、漁村日常重新梳理成故事，以更貼近人心的方式向外行銷，彷彿在對遠方的旅人說：「花蓮還在等你。」這種跨區合作、飽含策展能力與幽默的品牌性格，讓花蓮業者在艱難裡練出更扎實的底氣，展現了在地獨有的「韌性」與重生力量。
吉安芋香化作精緻甜點
Rush 形容「將軍府1936」是一間屬於花蓮的客廳。這個空間有個嚴格的在地連結標準：無論是人們看到的品牌、吃到的滋味，或帶走的伴手禮，都必須與花蓮產地緊密相連。即便是世界麵包冠軍陳耀訓進駐，也必須以花蓮食材為核心，開發只在此處出現的限定風味。
為了守住吉安芋的好味道，陳耀訓選在花蓮展店，並以吉安芋入餡的「金沙芋泥可頌」作為OOA的招牌作品。
花蓮吉安芋年產量高，占全臺近四成，卻因名氣不及大甲芋，常面臨「好芋無人識」的困境。震災之後，為了協助鄉親在短時間內消化大量芋頭，Rush決定以美食與伴手禮作為突破口，讓大家用最熟悉的方式重新遇見花蓮的味道。他們與世界麵包冠軍陳耀訓攜手，盼藉由世界級的烘焙專業帶動地方人氣。
「OOA」這個名稱，來自臺語「芋仔」的諧音，象徵品牌從花蓮土地長出。首款推出的「金沙芋泥可頌」成功驚艷味蕾：可頌外酥內綿，芋泥與鹹蛋黃奶油交織出鹹甜多層次的口感，讓吉安芋的溫潤香氣被完美承載。這款限定甜點，將吉安芋從行銷困境中解救出來，成為真正能被帶走、被分享的花蓮記憶與冠軍滋味。
山海風味融入餐桌饗宴
既然在地風味與文化是聯盟的核心精神，夥伴店家的餐飲規劃便把土地的饋贈落實在每一張菜單上。fūjō restaurant是花蓮少見的Fine Dining代表，由曾在米其林二星磨練的主廚李偉綺掌舵。菜單上堅持85％以上的食材取自花東，像是油脂細緻的櫻桃鴨、味道厚實的本土黑山羊、清潤爽脆的有機百合、臺灣首見的和牛種「源興牛」¹，以及可近乎五分熟品嘗的「蓮貞豚」。fūjō 透過一席席料理，將花蓮的山海人情搬上餐桌，讓人從味覺開始讀懂這座城市。
fūjō restaurant是花蓮少見主打精緻體驗的Fine Dining餐廳。（fūjō restaurant提供）
此外，聯盟成員「家咖哩」與「定置漁場三代目」亦展現土地的豐饒氣息。前者與小農合作，運用花東契作米，從原民手摘野菜綠咖哩到鮮魚料理；後者則以定置漁獲與魚骨湯底，把漁村日常的鮮美原汁原味端上桌。
聯盟希望人們能品嚐到在地風味，更要結合世界級的技術。「將軍淬x iDrip CAFÉ」運用世界冠軍手沖參數搭配在地烘豆，推出帶有雪松、黑糖滋味的快閃咖啡，以及野薑花、檸檬熟果風味的野兔咖啡。部分品項更是選用玉里金桔、舞鶴吉林紅茶等在地食材，讓人透過這一杯滿滿職人精神的咖啡，細細品味並讀懂花蓮的獨特。
將軍淬x iDrip CAFE將園區內防空洞打造成VIP專屬座位。
鏟子超人帶來前行的力量
然而，上天的考驗遠不止0403大地震。正當Rush與聯盟成員都覺得光景好轉，一場馬太鞍溪堰塞湖災情接踵而至，讓花蓮產業再度受到考驗。「采風米香」的創辦人王文郁是光復鄉人，她在第一時間返家救災，並在現場協助物資管理。那段日子雖然辛苦，但她意外看到另一種力量：數萬名「鏟子超人」在光復救災之餘，不少人也主動走進花蓮市區，用行動支持在地，為原本擔心再度陷入低潮的旅遊產業，帶來了一道溫暖亮光。
「采風米香」負責人王文郁希望透過小小米香傳遞花蓮的溫柔力量。
小巧美味的「米香香」與「口口酥」。
文郁的家族原本從事沙琪瑪代工，三代人將「酥脆、不黏牙」的酥式沙琪瑪做到全臺市場半邊天。地震後，她帶著自創品牌「采風米香」進駐將軍府，她深信花東的米有獨特風味，因此從米出發，研發非油炸米香，同時把以沙琪瑪為主的「口口酥」作調整延伸，推出多項在地風味，其中最受歡迎的蔥蒜蝦口味，涮嘴又迷人。文郁做產品的方式像交朋友般真誠。她把家族的酥脆技術，巧妙結合花蓮在地的食材與濃郁人情味，串聯起夥伴品牌，慢慢織出一張堅實的在地支持網絡。這份米香，正是地方幾經風雨考驗後，依然溫柔且堅韌前行的滋味。
冷製皂裡的慢活哲學
在人潮喧鬧的園區裡，總有一隅如同「小藍肥皂」般柔和寧靜，散發著淡淡香氣。踏入室內，空間自成一格，引導人們靜靜感受這片角落的自在與沉靜。
「小藍肥皂」創辦人劉少筠老師提及，真正的手工皂必須讓植物油與鹼在室溫下慢慢皂化，耐心等待兩到三個月的反應時間，才能完整保留甘油的保濕力。這與市面上迅速抽走甘油、快速成型的皂基，是截然不同的哲學。這種對時間的堅持與耐磨，正呼應著花蓮聯盟在困境中練就的韌性。
小藍肥皂冷製皂DIY從油鹼攪拌開始，保留天然油脂與甘油，讓手作皂質地更溫和。
過去曾從事材料研發的劉老師，擅長配方工程，他將這份「煉金術」般的專業帶入每一塊肥皂。精選橄欖油、葵花籽油等新鮮植物油，不僅精準調整配方的洗淨力與溶解速度，更克服了臺灣潮濕、肥皂易軟的難題。在將軍府1936，他開設了冷製皂製作課程，一小時的優雅攪拌，再搭配兩三個月的耐心等待，這是他最想傳遞給現代人的生活步調。劉老師用一塊塊溫和冷製皂證明，唯有經過時間的磨練與沉澱，才能淬鍊出最完整的生命本質。
醬香裊裊的在地串聯網
聯盟成員也串聯新城的山海百貨、練習曲書店，以及花蓮市的洄瀾窩青年旅舍等，還有醬油品牌「一品醇」，連廠帶缸，靜靜慢活在吉安的大山腳下。
一品醇是花蓮僅存，仍採用陶缸長時間發酵的傳統醬油工坊。
「一品醇」醬油工坊的釀造技術，承襲自臺北東園醬油三代手藝。第四代接班人石珮玗告訴我們，這是花蓮唯一仍堅持以陶缸長時間發酵的醬油工坊。受花蓮獨特氣候影響，他們的發酵期都長達一年以上，比西部日曬醬油多了一倍時間。這份漫長的等待，造就了醬油甘醇回味、濃郁豆香，以及透亮如琥珀的色澤，完整保留天然風味。堅持慢釀造，正是一品醇在快速時代中，區隔競爭對手、展現品牌價值的關鍵。
一品醇的釀造技術承自臺北東園醬油四代手藝。
在傳統釀造工法基礎上，她們更融入在地風味創新。石珮玗將芋頭、金桔、鳳梨等在地食材注入醬汁，保留天然發酵香氣，又帶出專屬花蓮的特色風味。為了傳遞這份耐心工法，工坊在廠房提供DIY體驗，讓孩子可以親手烤仙貝、刷醬油，在裊裊香氣中，感受慢釀造的細膩和樂趣。
將仙貝兩面微烤，再用水彩筆沾醬油畫上圖案，稍烤即可上色。
「在地串聯＋國際視野」是「洄瀾好fun加值共創計畫」聯盟的核心。它不只是一處觀光景點，更是災後花蓮的一扇「重生之窗」。透過聯盟夥伴之間對「慢活哲學」、「在地食材」、「永續技藝」的共同堅持，他們成功將花蓮的多元文化與堅韌精神具體化為可體驗、可品嚐的產品。
憑著這股強大的共創力量，並有經濟部中小及新創企業署「城鄉聯盟」計畫作為堅實的後盾，讓花蓮的熱情與韌性得以在每一次考驗後，浴火重生。由花蓮在地人自己發起的轉型行動，將持續發光發熱，證明「共好」才是這座城市最不可摧毀的底氣。
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