撰文／曹憶雯、攝影／陳思翰、共同編輯／企總 城鄉組、總編輯／天下整合傳播部
盧文鈞以書店為平台，連結地方創業者，打造關西共好實驗場。
十多年前，關西產業城鄉聯盟的最初起點，緣起於一間百年茶廠的重生故事。當時，聯盟召集人盧文鈞因輔導「錦泰茶廠」轉型，與關西結下深緣。見證這間近百年老茶廠，如何透過門面改造與品牌包裝重獲新生。他深刻體悟到：單一業者難以撐起地方發展。於是，一個宏大的念頭在心裡萌芽：須將地方各自努力的「點」串成「線」，再擴為緊密的「面」。此單點力量匯聚成地方願景的初衷，為日後「關西產業聯盟」種下最堅實的種子。
在他眼中，關西是一條「生活老街」——緩慢的節奏與寧靜的氛圍吸引著喜歡慢遊的人。過去十年，他定錨於「關西藝術小鎮」將文化內涵轉化為可體驗、具有產值的在地產業，使深厚文化成為紮實的根基，支撐起產業發展；邁入第二個十年，他更像是領頭羊，從茶廠到老街、從一家到一群，率領地方業者一起轉型，共創關西新面貌。
數位轉型讓老街重生，小鎮啟動共好實驗
在經濟部中小及新創企業署「城鄉聯盟」計畫下，盧文鈞號召30多個店家組成聯盟，以回應地方需求：老店需轉型、年輕人要就業、遊客期待創新體驗。為此，他採取「示範帶動」的策略，先選出少數店家，投入改造與輔導，當改變展現成效，其他店家便會主動跟進。這種以成功案例影響群體改變的模式，兼顧可行性與社群認同。他說：「慢慢地，成員變成彼此的老師，聯盟也起了化學變化。」
石店子69有機書店是關西產業聯盟的養分來源。
在數位轉型方面，身為召集人的盧文鈞分階段推動：先建立聯盟共識，再教導店家經營FB粉專與Google評價，提升曝光度；最後導入數位導覽地圖、數位支付與英文介面，讓旅客簡單一掃「關西步調」數位導覽地圖的QR Code，就能得到店家資訊與推薦。許多年齡偏高的店主，原本對科技卻步，認為AI離他們很遠，「自從學會AI運用後，發現數位工具的便利，這份成就感也成為他們學習和突破的契機。」
盧文鈞也努力讓傳統文化轉化為體驗活動，例如舉辦「五行粄食節」，設立約20個攤位，讓旅人親手製作水粄、紅粄、艾草粄與發糕，並在現場試吃，留下深刻記憶，口耳相傳吸引更多人前來。除了陪伴店家跨過數位門檻，未來，將持續辦理主題節慶、擴大合作夥伴，讓更多年輕人返鄉投入，為小鎮注入新活力。
盧文鈞努力讓傳統文化轉化為體驗活動，也透過交換書，讓閱讀成為地方最溫柔的行動。
閱讀讓小鎮持續發芽，有機書店的人文實驗
牆上堆滿書本的「石店子69有機書店」，不僅是盧文鈞親自經營的場域，更是城鄉聯盟的精神基地。然而，與其說它是一家書店，其實它更像是地方創生的共學與實踐平台。盧文鈞深知「單靠賣書難以養活偏鄉書店」，因故書店經營初衷，便不是以賣書為主要獲利模式，他以交換書和舉辦活動為核心，逐步建立起穩定的來客群。
店名中的「有機」，不只是字面上的生態概念，隱含著能不斷栽培、生長的文化種籽。交換書的經營模式帶來了人群與故事，「一位客人可能一次換五本書，離開後卻會在街角的麵館或仙草店繼續他的旅行。」盧文鈞分享。從這個角度來看，石店子不僅是書香角落，更是座微型旅遊中心，帶動街區的流動。
石店子69有機書店也引進臺灣各地優質伴手禮，成為另類旅遊物產中心。
因應消費者習慣改變，在數位科技應用上盧文鈞採取以身作則。他發現每次家庭聚餐前，兒子會上網搜尋餐廳評價，於是嘗試把書店資訊與影像整理上線，讓搜尋直接變成實地的導航，自此書店成為資訊分享的入口，舉凡關西小鎮在地行程建議，吃、逛、住、買，都能被快速搜尋與分享。
細細品味書店牆上斑駁的磚拱、老照片與畫作，全是關西有溫度的風景，對盧文鈞而言，書店只是一個載體，重點是「人們能在此與故事邂逅」。近年，書店更加入民宿經營，全世界已有24國的旅客入住，盧文鈞用「書」與「住宿」這兩種貼近生活的元素，把地方文化與國際事業串聯起來，使文化精神真正落地生根，成為旅人生活的一部分。
老麵廠的創新路 客庄飄百年製麵香
游聲譚與盧文鈞相識逾十年，兩人亦師亦友。作為關西「玉山麵」第四代接班人，游聲譚以製麵為志業，在盧文鈞輔導下導入GMP制度與符合市場期待的包裝設計，又將製麵工藝轉化為體驗課程，讓旅人從壓麵、切麵到晾麵，親手感受傳統手作的溫度。這樣的創新不僅強化品牌故事，也讓玉山麵成為聯盟中串聯「食」與「文化」的成功案例，使關西的味道更具記憶點。
百年歷史的關西玉山麵傳承四代，堅持九降風烘乾法保留麵香。
游聲譚守護家族技藝打造客庄味，也推出老少皆宜的製麵體驗課程。（關西玉山麵提供）
工業風格的廠房仍保留一組百年製麵機具，靠手工操作製麵程序。游聲譚堅持古法製麵，不加防腐劑，從篩粉、揉麵到成型後進入烘乾室，採「九降風」與室內烘乾交替的慢烘法，造就麵條Q彈的口感與耐久煮的韌度。這份對時間與工序的尊重，使玉山麵在眾多機械化產品中格外突出。長年的堅持讓品牌榮獲「臺灣百大特產」、「新竹縣十大伴手禮」等肯定，也成功走出地方，在台北101、微風廣場展售，並進駐高速公路休息站，透過通路拓展，讓百年傳統手工麵遠銷國際。
關西玉山麵既保留傳統樸實包裝，又依循盧文鈞輔導下推出新式禮盒。
創立於1910年的玉山麵，源自新竹花園町的「大麵」，到第三代游樹金，遷廠至關西後，以當地地名玉山，正式命名為「玉山麵」，寓意著「登高自勉」及持續追求卓越的品牌精神。而今，第四代游聲譚不僅堅守家族古法製麵的技藝，同時也接受適度的現代化改造。在加入城鄉聯盟後，積極導入現代行銷思維，讓玉山麵從傳統美食，搖身變成飽含客庄文化底蘊的經典品牌。
母女共同守護 50年香氣不散的幸福餐館
冷冷的冬天，喝上一口古瑞琴親手燉煮的仙草烏骨雞湯，身心都溫暖起來。「福臨飯店」的這鍋湯，承載著半世紀的味道與母女兩代的情感。餐館創立於1971年，是南來北往旅人與在地食客熟悉的客家風味餐館。第一代老闆娘陳錦蘭年輕時為貼補家用開設食堂，與丈夫共同打拚，販售粄條、客家小炒，因地處交通要道，生意興隆。
古瑞琴返家接棒，用心守住母親的手路菜與地方記憶。
女兒古瑞琴在父母年長後返家接棒，考取丙級廚師證照，延續母親的手藝。她認為開餐館最重要的是「把人留下來」，於是用菜餚勾勒記憶、以情感凝聚客群，希望客人因熟悉的味道再次回來。
福臨飯店50年香氣不散，母女兩代守護客家家常味。
招牌仙草烏骨雞湯慢火熬煮數小時，成就一碗最最溫暖的湯。
在召集人盧文鈞建議下，古瑞琴調整餐館內光線與牆面設計，將冷白日光換成柔和黃光、白磚牆改為溫潤壁紙，讓空間更具溫度。透過「關西產業聯盟」的資源，她學習經營臉書社群，分享老店故事與料理細節，吸引更多年輕客群。對盧文鈞而言，福臨飯店正是「傳統與現代共融」的最佳示範，將文化轉化為體驗，也讓老味道變得更有生命力。
餐館招牌「仙草烏骨雞湯」，是以關西在地特產仙草細火熬煮數小時，煲出清香甘潤的湯頭，是老少皆愛的溫補名品。搭配另一道色香味俱全的客家小炒，鹹香夠味、開胃下飯，上桌便喚起人們的味蕾記憶。餐館主人古瑞琴與母親兩代手藝傳承，是這裡最溫暖也最珍貴的資產，透過撫慰人心的幸福料理，讓客家風味與母親的愛，在餐桌上延續，成為旅人最難忘的在地滋味。
「關西產業城鄉聯盟」是一場從生活出發的地方實驗，未來，盧文鈞期待更多年輕世代加入，在關西緩慢的節奏裡，繼續長出動人的故事。