漢藥與日常生活十分貼近，舉凡四神湯、滷肉飯、羊肉爐等，這些街頭美食的背後，都有藥材在鍋裡穿針引線，即使在西醫發達的今日，漢藥依然是庶民平時保健的依靠，孩童轉骨、產後調理，乃至夏日清熱、冬令進補，幾乎陪伴人們走過一生。 

圖／府城當地人從小圍繞著漢方記憶長大，現今還規劃「漢藥街」為走讀路線。

這股藥香在歷史悠久的台南府城，至今綿延。位於水仙宮一帶，舉目隨處可見掛著「中藥舖」、「蔘藥行」招牌的老字號，為了延續這份漢方記憶，幾家深耕在地的老店攜手合作，組成「府城製造」聯盟，彼此扶持、共構品牌能量，以跨業共好超越同業的惡性競爭，還聯手規劃了一條很「香」的漢藥走讀路線，旅人循香而行，走進府城的時光縫隙。 

博仁堂｜喝一碗湯，看見漢方風景 

「府城製造」召集人周建文，來自傳承六代的百年中藥行「博仁堂」，在他接班後，大膽踏出轉型的步伐，讓漢藥跳上日常餐桌，推出藥膳料理，從藥材品質到風味調配皆細緻講究，良好的口碑獲得《米其林指南必比登推薦》連續四年的肯定。攤開菜單，四物、八珍、十全等經典湯方一字排開，尚未入口，光是聞到藥香，彷彿就已先滋補了一番，為這趟漢藥旅程注入滿滿的元氣。 

圖／益仁堂經改造後成為展示與體驗空間，保留藥櫃傳統日常，提供民眾製作漢藥香包

距離博仁堂幾步之遙的「益仁堂」，原為博仁堂第四代周智夫中醫師的診療空間，在巧手改造下，如今成為展示與體驗空間。置身其中，藥櫃飄來的草本氣息，有股安定而專注的力量，可以在此親手製作漢藥香包，將府城的藥香，帶回日常之中。 

藥香與信仰緊密相依 

圖／現在的南勢港

府城漢藥產業之所以興盛，與昔日的五條港息息相關。這五條清代開鑿的商用水路，其中「南勢港」與如今的神農街平行，以前主要運輸中藥材和南北貨，因此眾多中藥商舖都在周遭設店。如今的神農街之名，來自街底的藥王廟，主祀藥王大帝與神農大帝，是在地的信仰中心。 

圖／當今的神農街

台語有句俗諺：「有錢人行病院，無錢人行廟寺」（ū-tsînn-lâng-kiânn-pēnn-īnn，bô-tsînn-lâng-kiânn-biō-sī），意思是說，昔日人們生病了，如果沒錢去看醫生，便會尋求廟宇的協助，請神明開藥單、依照藥籤抓藥服用，顯示信仰與漢藥的關係密切。神農街上的藥王廟除了為信眾帶來療癒的力量，更是府城漢藥產業的守護神。 

圖／藥王廟

同德典昌藥行｜打開藥櫃的祕密 

來到「同德典昌藥行」，這裡是府城昔日三大中藥批發之一，來自中國、南洋、日本、韓國等地的藥材在此絡繹不絕地進出。聽著第三代店主蔡佳玲描述過往的漢藥產業盛況，至今歷歷在目。 

走進店內，頭家先遞來了幾顆仙楂潤喉，酸甜的滋味入口回甘。玻璃櫥櫃陳列琳瑯滿目的藥材，後方倉庫更是幽深無比，全是各式藥材香料，令人大開眼界，而架上標示的那些神祕名稱，如石燕、石蟹、龍骨、龍齒等，則引起了旅人的好奇，不妨現場猜一猜這些藥材是用什麼做的？ 

百年傳承香舖｜守護古法製香工藝 

漢藥不只用在醫療、飲食，廟宇祭祀的線香也少不了藥材入香。「百年傳承香舖」四代遵循古法製香，講究天然用料，即使在手工製香已經式微的今日，仍堅持守護這項寶貴的文化。 

圖／百年傳承香舖依然採用古法製香，傳承深厚的信仰文化。

點燃清香，繚繞的白煙牽起了信眾與神明的連結，也是對祖先的思念，店內更開發了生活用香，陪伴現代人們靜心冥想、安放情緒，讓燃香文化融入日常生活中，傳承下一個百年。這縷溫潤悠長的香氣，承載府城深厚的信仰文化，更展現了百年工藝的歷久彌新。來到這裡，也別忘了與老闆吳宜勉聊聊在地的老故事，他可是熱衷推廣府城文化的導覽達人。 

藥香引路，府城的漢藥故事，持續慢火熬煮中，耐人尋味。