舊稱「海翁窟港」的台中大安港，因早期曾聚集許多海翁（鯨魚）得名。在這個臨海小鎮，漁民出海時，多會攜帶上自家釀的米酒，飲用以取暖、懷鄉思情。
隨時間流轉，鯨魚雖不再靠岸，但位於大甲、外埔一代的鐵砧山仍然屹立，與港對望，守護著大安溪和大甲溪中下游流域。臨港不遠處的安貝斯釀酒故事館，即源起當地耆老手把手傳授的古法製酒工藝，採用當代因費工、 費時而逐漸少見的「純糧固態發酵蒸餾」法，以長達一年半時間等待發酵，用比市面上一般酒類多二十倍的時間，耐心等待風土回饋予我們的滋味。
完全無添加食用酒精與香料的純粹，在匠人般的心意中亦注入現代化的嚴謹製酒知識、技術， 將日治時期傳承至今的古法不斷試驗、改良，穩定酒體風味與品飲安全。
創辦人吳煥然與洪麗霜夫妻，先生是土生土長大安人，妻子則從鄰鎮外埔嫁至當地——製酒不只是原料作物根植於土、發酵條件飽滿於風，其中亦有對地方難割捨的人情。
●享受飲酒無負擔的單獨時刻
●選擇好物伴你體驗生活儀式感
●營業時間：週一至週五9:00-18:00(週末請來電預約)
●預約電話：(04)2688-6059
特色體驗
親自來一趟安貝斯釀酒故事館，可由釀造知識、品味五感，以及雙手實作，全方面體驗來自土地餽贈的甘醇滋味，拓展對酒的想像。
【專人導覽】：為傳遞傳統釀酒精神與工藝，安貝斯釀酒故事館將製酒流程細心拆解，以照片和文字解說釀造的繁複過程，在酒香中體會一顆穀糧如何歷經漫長時間，化成一杯入喉回甘的酒
【手作】：台中是個農作物產豐饒的城市，不只稻米、高粱等穀糧，水果與花卉在四季也皆構成不同景貌。依循不同時令揀選當季作物，搭配純釀蒸餾酒，或是風味琴酒調配，體驗自己釀酒的樂趣，帶回與時間、土地協奏的伴手禮。