魚灶

「澎湖的臭肉魚加工產業興盛於40~50年代，漁民傍晚出海捕撈，日出後運至鄰近的灶，由婦女加工煮熟，保持新鮮。這個產業為當地帶來活力，符合『靠山吃山，靠海吃海』的精神。」
臭肉魚，屬於澎湖人的獨家記憶
早期各港口及附近村庄均設有魚灶，沙丁魚產量大但價值低，不適用冷凍技術。因此，直接加工成為最經濟的方法。魚肉需經兩天風乾，散發出香氣，方能裝箱外銷。 南寮社區每天都熱鬧非凡，媽媽們忙碌在魚灶，負責升火、烹煮、搬運和曬乾工作。小朋友則在一旁售賣枝仔冰，幫忙家計，也為大人們提供清涼。魚灶不僅賺錢，還是家庭烹飪的重要資源。缺了調味料，只需到魚灶的鹹水槽取一些魚露，就能準備美味佳肴，滿足一家人的胃口。